【每周科普】“胆固醇之王”原来是它！不想血脂升高，少吃这3种食物

人体的正常运转少不了胆固醇，但如果胆固醇水平过高，将会在血管内发生沉积，导致血管堵塞，给人体带来一系列疾病隐患。

要想避免胆固醇水平过高，少吃这三种食物，第一种是当之无愧的“胆固醇之王”。

因此，动物内脏建议尽量少吃，有高脂血症、冠心病、脑卒中病史和高风险的朋友动物内脏最好不吃。

 

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苹果是人们容易忽视的“降脂果”。苹果富含的大量果胶，可吸收多余的胆固醇和甘油三酯，能与其他降胆固醇的物质，如维生素 C、果糖等结合增强降血脂功效。

此外苹果分解的乙酸也有利于胆固醇和甘油三酯的分解代谢。

三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能降低血液中甘油三酯水平，并能升高高密度脂蛋白胆固醇，增强血管弹性。

在淡水鱼中，鲤鱼也是非常值得推荐的降脂食物。鲤鱼虽然脂肪含量较高，但大部分是不饱和脂肪酸能帮助排除血管“垃圾”降低胆固醇。
 

相比猪、牛、羊等红肉，含较多不饱和脂肪酸的禽肉（白肉）当然更适合血脂异常的人群。不过吃禽肉时一定要记得去皮，其中鸡肉是蛋白质的最佳来源，去皮可去掉绝大部分的脂肪，是禽肉中的首选。